图1的目的在于比较几种常见动物性蛋白质食物在每100g重量下的热量（cals）、蛋白质含量（g protein）和脂肪含量（g fat），以展示它们作为蛋白质来源的效率（即单位热量或脂肪下能提供多少蛋白质）。

从左到右排列的食物及其营养数据如下：

Chicken（鸡肉，通常指鸡胸肉） 110 卡路里 23g 蛋白质 1.3g 脂肪
→ 热量最低、脂肪极低、蛋白质高，是最“高效”的蛋白质来源。

King Salmon（帝王三文鱼/国王鲑鱼） 230 卡里 26g 蛋白质 13g 脂肪
→ 蛋白质含量最高，但热量和脂肪也明显更高，主要来自健康的ω-3脂肪。

Beef（牛肉，这里显示的是带一定肥肉的牛排） 136 卡路里 20g 蛋白质 6g 脂肪
→ 中等热量和脂肪，蛋白质含量也不错。

Bison（野牛肉/美洲水牛肉） 109 卡路里 21g 蛋白质 2g 脂肪
→ 热量和鸡肉几乎一样低，脂肪更低，蛋白质也很高，是非常优秀的瘦肉选择。

Egg（鸡蛋，这里显示的是单个全蛋） 78 卡路里 6.3g 蛋白质 5.3g 脂肪
→ 注意：这里是一个完整鸡蛋的营养值（一个鸡蛋大约50-60g），而不是100g。所以蛋白质看起来少，但实际上每100g鸡蛋约含12-13g蛋白质。图中用单个鸡蛋做对比，显得蛋白质含量最低。

图表想传达的核心信息：如果你追求高蛋白、低热量、低脂肪（比如减脂期），鸡肉（Chicken）和野牛肉（Bison）是最佳选择。三文鱼（Salmon）虽然蛋白质最多，但热量和脂肪也高（适合需要健康脂肪的人）。单个鸡蛋的蛋白质看起来最少，但这不是公平比较（因为它重量小），实际蛋白质密度并不差。

这张图常被健身、减脂或高蛋白饮食人群引用，用来直观展示不同肉类的“性价比”。整体来说，数据基本准确（可能有小幅差异取决于具体部位和烹饪方式），是一张实用且受欢迎的营养对比图。

编者评：口感好，脂肪多或碳水多；口感差，蛋白质多！